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牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島小町、アメリカ至極、先端、ヴァージンオイスター）（生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ）
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
- 盛合せ（七種）
- 盛合せ（五種）
- くじら（尾の身、ベーコン、赤身、本皮）
- アワビ（刺、バター焼、天ぷら）
- 板赤雲丹
- さざえ（刺、つぼ焼き）
- 天然ひらめ
- 地鯵（刺、タタキ）
- さより
- かんぱち
- ヨコワまぐろ
- 地蛸
- 生とり貝
- 水イカ
- 馬刺
- ヨナキ貝
- 名古屋コーチン肝刺
- ホタルイカ醤油漬け
鮮魚
- まぐろかま
- 太刀魚
- のどぐろ
- マナガツオ
- めばる
- 一夜干し
- 鯛頭
- 鯨赤身
- 天然鰻
- おこぜ
野菜
- 新じゅん菜
- オクラ
- 空豆
- 大黒しめじ
- 甘長唐辛子
- エリンギ
- アイスプラント
- とうもろこし
- アスパラ
- ヤングコーン
- 衣かつぎ
- 椎茸醤油バター
- 焼茄子
- じゃこ天炙り
- つわぶき煮物
- 海老マヨネーズ焼
- ちりめん山椒煮
- 南蛮漬け
- からすみ（自家製）
- 西京焼
- しじみ汁
- こごみ白和へ
- 佐賀牛タン焼
- トリュフごはん釜炊き
- フォアグラ丼
- じゃこめし
- デザート（冷しぜんざい）（マンゴーココナッツミルク）
