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牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島小町、アメリカ至極、先端、ヴァージンオイスター）（生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ）
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
- 盛合せ（七種）
- 盛合せ（五種）
- 板赤雲丹
- 白みる貝
- あわび（刺、バター焼、天ぷら）
- かれい炙り
- さざえ（刺、つぼ焼き）
- ヨコワまぐろ
- 地鯵（刺、タタキ）
- 本生とり貝
- さより
- かんぱち
- 地蛸
- 馬刺
- 水イカ
- 生ホタルイカ漬け
- ゲソ
- くじら（尾の身、ベーコン、赤身）
- 渡りカニ（酔っぱらい、蒸し）
鮮魚
- のどぐろ
- キス
- めばる
- かれい
- 鯛頭
- おこぜ
- 天然鰻
- マナガツオ
- 殻付ホタテ
- 一夜干し
野菜
- 新筍（焼，煮、木の芽和え）
- 山菜天ぷら
- 大黒しめじ
- 甘長唐辛子
- 春菊サラダ
- アイスプラント
- 原木椎茸
- ホワイトアスパラ
- 小芋煮っころがし
- 小茄子煮物
- 生きくらげ
- 筑前煮
- じゃこ天炙り
- 茶わん蒸し
- 海老マヨネーズ焼
- 蛸やわらか煮
- わけぎヌタ
- からすみ（自家製）
- 梅しそ包み揚げ
- 鮪のすき焼
- しじみ汁
- 西京焼
- つわぶき煮物
- 筍ごはん釜炊き
- フォアグラ丼
- デザート（冷しぜんざい）（マンゴーココナッツミルク）
