牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島小町、アメリカ至極、先端、ヴァージンオイスター）（生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ）
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなごと海老のマヨネーズ焼
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
- 盛合せ（七種）
- 盛合せ（五種）
- さざえ（刺、つぼ焼）
- アワビ（刺、バター焼、天ぷら）
- 板赤雲丹
- くらげ
- 天然鯛
- かんぱち
- ボタン海老
- まぐろトロ
- ヨナキ貝
- ホタテ昆布〆
- 生蛸薄造り
- 〆鯖
- 水イカ
- 地あなご
- ゲソ
- くじら（ベーコン、尾の身、赤身）
- 馬刺（舌、霜降り）
鮮魚
- のどぐろ
- 天然鰻
- めばる
- 太刀魚
- 生さんま
- くじら赤身
- 殻付生かき（小町、先端、vo岩かき）
野菜
- 松茸
- 甘長唐辛子
- 塩煎銀杏
- 加茂茄子
- だだちゃ豆
- 筑前煮
- わけぎヌタ
- 梅オクラ
- こんにゃくキンピラ
- 魚せんべい
- 大根卸しとしらす
- 南蛮漬け
- じゃこ天炙り
- 一夜干し（鯵、キス、ゲソ）
- 海老マヨネーズ焼き
- すじ子醤油漬け
- からすみ（自家製）
- 蓮根チーズ焼
- 干しさんま湯豆腐仕立て
- トリュフごはん（釜炊）サマーフレッシュ
- デザート（冷しぜんざい）（マンゴーココナッツミルク）
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