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牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島小町、アメリカ至極、先端、ヴァージンオイスター）（生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ）
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなごと海老のマヨネーズ焼
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
- 盛合せ（七種）
- 盛合せ（五種）
- 活おこぜ
- 活才巻海老
- アワビ（刺、バター焼、天ぷら）
- 板赤雲丹
- さざえ（刺、つぼ焼）
- 鱧湯引き
- 地鯵（刺、タタキ）
- 鮪中トロ
- 小鰯
- 石鯛
- かれい
- 地蛸
- コチ
- ズワイカニ酢
- 水イカ
- ゲソ
- 活ギザミ
- かんぱち
- くじら（ベーコン、赤身）
- 馬刺（舌、霜降り）
- 殻付き生かき
鮮魚
- のどぐろ
- 沢カニ
- めばる
- 天然鮎
- かんぱちかま
- くじら赤身
- 天然鰻
- おこぜ
- 鯛頭
- キス
- トラハゼ
- 甘鯛
- かれい
- 皮はぎ
野菜
- 新じゅんさい
- 甘長唐辛子
- 生とうもろこし
- 肉厚椎茸
- 枝豆
- アスパラ
- トマト（大分）
- 茄子田舎煮
- 水茄子
- 葉ごぼう煮物
- 魚せんべい
- 白ゴーヤー
- 南蛮漬け
- じゃこ天炙り
- 西京焼
- 海老マヨネーズ焼き
- 冬瓜煮物
- わけぎヌタ
- からすみ（自家製）
- 蓮根チーズ焼
- ホーレン草のお浸し
- 梅オクラ
- 一夜干し（鯵、のどぐろ、ゲソ）
- トリュフごはん（釜炊）サマーフレッシュ
- デザート（冷しぜんざい）（マンゴーココナッツミルク）
