牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島小町）生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなごと海老のマヨネーズ焼
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
- 盛合せ（七種）
- 盛合せ（五種）
- あわび（刺、バター焼、天ぷら）
- さざえ（刺、つぼ焼）
- 板赤雲丹
- 天然ひらめ
- 天然はまち
- 活おこぜ
- 水烏賊
- 生蛸
- 烏賊ソーメン
- 地鯵（刺、タタキ）
- 鮪トロ
- ゲソ
- 馬刺（霜降り、舌）
- くじら（ベーコン、赤身）
- さより
鮮魚
- のどぐろ
- めばる
- はまちかま
- おこぜ
- マナガツオ
- きす
- 烏賊
- くじら赤身
- 天然鰻
- 赤足海老
- 殻付かき（小町、クマモト、コフィン）
野菜
- 松茸
- アボカド
- 無花果
- 原木椎茸
- とうもろこし
- 新銀杏
- 甘長唐辛子
- 山芋
- 里芋
- 茄子
- ゴーヤー
一品料理
- すじ子醤油漬け
- 魚せんべい
- 南蛮漬
- じゃこ天炙り
- からすみ（自家製）
- フォアグラ田楽
- あん肝ポン酢
- さわら西京焼
- わけぎヌタ
- インゲン胡麻和へ
- 鯖の燻製
- 秋の実り蒸し
- こんにゃく白和へ
- 一夜干し
- トリュフごはん（釜炊）
- デザート（芋.栗.南京）
（マンゴーココナッツミルク）
