牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島小町）生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなごと海老のマヨネーズ焼
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
- 盛合せ（七種）
- 盛合せ（五種）
- アワビ（刺、バター焼、天ぷら）
- さざえ（刺、つぼ焼）
- 板赤雲丹
- 天然鯛
- 鱧湯引き
- 活皮はぎ
- 水烏賊
- 地蛸
- ゲソ
- かんぱち
- 鮪トロ
- 生さんま
- 地鯵（刺、タタキ）
- 馬刺
- くじら（ベーコン、赤身）
- ズワイカニ酢物
鮮魚
- のどぐろ
- 地あなご
- めばる
- かんぱちかま
- 舌平目
- 烏賊
- くじら赤身
- 甘鯛
- さより
- 天然鰻
- 生さんま
- 鯛頭
- 鱧
- 殻付かき
野菜
- 水茄子
- アボカド
- グリーンアスパラ
- 原木椎茸
- とうもろこし
- 枝豆
- 甘長唐辛子
- 山芋
- 松茸
- オクラ
その他
- 沢カニ空揚げ
- 魚せんべい
- 南蛮漬
- じゃこ天炙り
- 自家製からすみ
- 鱧と松茸の煮物椀
- ヌタ
- 干し焼き茄子
- 鯖の燻製
- トリュフごはん（釜炊）フレッシュサマートリュフ
- デザート（黒豆ようかん、マンゴーココナッツミルク）
