牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島、至極）生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ
- ヴァージンオイスター（酢がき）
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなごと海老のマヨネーズ焼
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
- 盛合せ（七種）
- アワビ（刺、タタキ、バター焼き）
- さざえ（刺、つぼ焼）
- 北海うに
- ひらめ
- 〆さば
- 地だこ
- 貝柱
- まぐろトロ
- かんぱち
- くじら赤身
- 皮くじら
一品料理
- のどぐろ（焼、煮）
- めばる煮付け
- 焼フォアグラと山芋
- かにみそとバケット
- キス（焼、天）
- さより一夜干し
- 地だこ天ぷら
- れんこんはさみ揚げ
- 山菜天ぷら
- 小鰯（焼、天、空揚げ）
- かま塩焼
- くじらハリハリ鍋
- 天然鰻（白焼、蒲焼き）
- おこぜ（蒸、焼、煮、揚）
- 若筍煮
- 筍木の芽和え
- 焼筍
- あなご肝焼
- 名古屋コーチン（手羽先）
- 花びら茸（炙り、空揚げ）
- わけぎのヌタ
- 島らっきょう
- 山くらげと酒盗
- 揚げとろろ芋
- 山芋ステーキ
- とうふのサラダ
- ポテトサラダ
- 春菊のサラダ
- ホワイトアスパラ焼
- くじら竜田揚
- 山うどきんぴら
- 魚せんべい
- からすみ（自家製）
- 牛蒡のお浸し
- 白和え
- わらび煮
食事
- まかないカレー
- 広島菜の棒寿し
- トリュフごはん（釜炊）
- 特製担々麺（午後九時からの限定メニュー）
- デザート（冷やしぜんざい、マンゴーココナッツミルク）
