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牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島小町、先端、至極）（生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ）
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
- 盛合せ（七種）
- 盛合せ（五種）
- かれい
- 鱧湯引き
- あわび（刺、バター焼き、天ぷら）
- 板赤雲丹
- かんぱち
- 小鰯
- さざえ（刺、つぼ焼）
- 中トロ
- 地鯵
- あこう
- 生とり貝
- 地蛸
- ゲソ
- 水イカ
- 地あなご
- 馬刺
- 岩がきヴァージン
- 鯨（脂須の子、赤身、ベーコン、尾の身）
鮮魚
- 沢カニ
- 天然鮎
- 一夜干し
- 小鰯
- のどぐろ
- 太刀魚
- めばる
- おこぜ
- きす
- 甘鯛
- 頭（鯛、あこう）
一品料理と野菜
- 水茄子
- 生とうもろこし
- 新じゅんさい
- 甘長唐辛子
- アボカド
- 焼茄子
- グリーンアスパラ
- 衣かつぎ
- 枝豆
- 生ゆば
- 新蓮根
- 肉厚しいたけ
- からすみ
- じゃこ天炙り
- ふき佃煮
- わけぎヌタ/li>
- 南蛮漬け
- 小芋煮っころがし
- 牛タンと大根煮
- 鱧天ぷら
- ゲソ醤油漬け
- 海老マヨネーズ焼
- 蓮根つみれ椀
- しじみ汁
- トリュフごはん釜炊き
- デザート（冷しぜんざい、マンゴーココナッツミルク）
