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牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島小町、先端、至極）（生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ）
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
- 盛合せ（七種）
- 盛合せ（五種）
- かれい
- ズワイカニ酢
- あわび（刺、バター焼き、天ぷら）
- 板赤雲丹
- かんぱち
- 小鰯
- さざえ（刺、つぼ焼）
- さより
- 地蛸
- 生とり貝
- 鱧湯引き
- 地鯵（刺、タタキ）
- ヨナキ貝
- 水イカ
- ゲソ
- 太刀魚
- 馬刺
- 岩がきヴァージン
- 鯨（脂須の子、赤身、ベーコン、ハツ、尾の身）
鮮魚
- 沢カニ
- 天然鮎
- 小鰯
- 一夜干し（さより、かます）
- のどぐろ
- 太刀魚
- めばる
- おこぜ
- 天然鰻
- 甘鯛
- 頭（鯛、あこう）
- きす
一品料理と野菜
- 水茄子
- 海老マヨネーズ焼
- 新じゅんさい
- 生とうもろこし
- アイスプラント
- 甘長唐辛子
- グリーンアスパラ
- 焼茄子
- 空豆
- 衣かつぎ
- 新蓮根
- ヤングコーン
- ふき佃煮
- わけぎヌタ
- 小芋煮っころがし
- 南蛮漬け/li>
- 鱧天ぷら
- しじみ汁
- からすみ
- じゃこ天炙り
- あなごチーズ焼
- 肉厚椎茸
- トリュフごはん釜炊き
- デザート（冷しぜんざい、マンゴーココナッツミルク）
