>
牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島小町、先端、）（生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ）
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
- 盛合せ（七種）
- 盛合せ（五種）
- 天然鯛
- 小鰯
- あわび（刺、バター焼き、天ぷら）
- 板赤雲丹
- さざえ（刺、つぼ焼き）
- まぐろ
- 地鯵（刺、タタキ）
- さより
- かんぱち
- 地あなご
- 地蛸
- 鱧湯引き
- 水イカ
- 馬刺
- ゲソ
- 鯨（鹿の子、赤身、ベーコン、本皮）
鮮魚
- 沢カニ
- 舌平目
- のどぐろ
- 小鰯
- めばる
- トラハゼ
- 生さんま
- 鯛頭
- 天然鰻
- 太刀魚
野菜
- 大黒しめじ
- 水茄子
- アスパラ
- オクラ
- 焼茄子
- アボカド
- 冷しトマト
- とうもろこし
- 甘長唐辛子
- 花ビラ茸
- 蓮根ピザ
- 焼椎茸
- 南蛮漬
- じゃこ天炙り
- 小鰯佃煮
- 鰯つみれ仕立て
- 刺身こんにゃく
- カニと胡瓜酢
- からすみ（自家製）
- 魚せんべい
- 生湯葉とんぶり
- たこの子ポン酢
- ゲソ醤油漬け
- トリュフごはん釜炊き
- フォアグラ丼
- デザート（冷しぜんざい）（マンゴーココナッツミルク）
