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牡蠣・地あなご料理
- 殻付生牡蠣（広島小町、アメリカ至極、先端、）（生牡蠣、焼牡蠣、牡蠣フライ）
- 地あなご刺身
- 地あなご白焼
- 地あなご照焼
- 地あなご卵とじ
- 地あなご天ぷら
- 煮あなご炙り
- 煮あなご一本巻き寿司
刺身
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- 盛合せ（七種）
- 盛合せ（五種）
- 天然鯛
- 縞鯵
- アワビ（刺、バター焼き、天ぷら）
- 板赤雲丹
- さざえ（刺、つぼ焼き）
- 鱧湯引き
- ヨナキ貝
- 毛ガニ酢
- イサキ炙り
- 地あなご
- 地蛸
- 小鰯
- 水イカ
- 馬刺
- 鯨（鹿の子、赤身、ベーコン、さえずり、本皮）
鮮魚
- 沢カニ
- 舌平目
- のどぐろ
- 天然鮎
- めばる
- 小鰯
- 甘鯛頭
- 鯛頭
- 天然鰻
- おこぜ
- 太刀魚
野菜
- 新蓮根
- 水茄子
- 枝豆
- オクラ
- 焼茄子
- アボカド
- アスパラ
- とうもろこし
- 冬瓜煮物
- わけぎヌタ
- 蓮根ピザ風
- 焼椎茸
- 南蛮漬
- じゃこ天炙り
- たこの子ポン酢
- 海老マヨネーズ焼
- 刺身こんにゃく
- しじみ汁
- 魚せんべい
- からすみ（自家製）
- トリュフごはん釜炊き
- フォアグラ丼
- デザート（冷しぜんざい）（マンゴーココナッツミルク）
